Tataki de Boeuf/Mouillette Aigre-doux/ Cacahuètes/Pesto
Ou
Royale de Saumon/Crème Oignons Doux/Fanes frites/Câpre à queue/Poudre Olives
Filet de Bar/Blinis « Pdt »/Butternut
Ou
Chorizos rôtis/Polenta/Céleri & fane de Carottes
Gâteau Nantais/Coing & Gelée de Pomme
Ou
Assiette de Fromages affinés